Lentejas con chorizo

Ingredientes

30 ccs de aceite
1 cabeza de ajo

1 cebolla mediana

150 gramos de chorizo
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
450 gramos de lentejas
1 pastilla de caldo
1 pizca de pimentón dulce
50 gramos de punta de jamón
2 cucharadas de tomate triturado

Preparación

PASO 1: Cocer las lentejas con la punta de jamón, el chorizo, el laurel, la cabeza de ajo entera y la pastilla de caldo, cubiertas de agua.

PASO 2: Mientras se van cocinando se prepara el sofrito rehogando en el aceite la cebolla muy picadita, cuando empiece a tomar color se incorpora la harina rehogándola a su vez, se agrega el pimentón y el tomate y se va diluyendo la salsa con un poco del caldo de las lentejas.

PASO 3: Se incorpora la mezcla a las lentejas y se deja cocer un poco más a fuego medio hasta alcanzar el espesor deseado teniendo cuidado de que no se pegue.

PASO 4: Servir caliente.