Changua

Ingredientes

-2 tazas de agua
-2 tazas de leche
-4 huevos
-4 hojas de cilantro fresco
-2 cebollas largas
-sal al gusto
-1/8 c pimienta (opcional)

Preparación

PASO 1: Se pican finamente el cilantro y la cebolla.

PASO 2: En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.

PASO 3: Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.

PASO 4: En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.

PASO 5: Luego se les vierte el líquido muy caliente.