Fríjoles

Ingredientes

3 tazas de fríjoles
15 tazas de agua
1 libra de pezuña de cerdo
2 plátanos verdes
1 zanahoria rallada
1 taza de hogao
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación

PASO 1: Se lavan los frisoles y se ponen a remojar en agua fría desde la víspera. En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la pezuña (si se desea), la zanahoria, los plátanos y el hogao.

PASO 2: Cuando estén blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta lograr el espeso deseado. 

PASO 3: Se sirven con arepas, patacones, chicharrones, arroz blanco y una cazuelita de hogao para cada comensal.